石臼挽きそば粉 国産／埼玉県産 常陸秋そば
石臼の特徴を最大限生かすために石臼の１分間の回転数を１５回転まで落とし、極力熱をかけないように製粉しております。（そばは熱に弱く、劣化の原因につながるため。）しっとりとした触感、甘味、香りに優れた製品です。
国内産はもちろん外国産でも水こね十割で繋がるそば粉に仕上がっています。
特徴
埼玉県の常陸秋そば
「常陸秋そば」は、香り、味わいに優れ、今や玄蕎麦の最高峰と言われる品質を誇っています。「常陸秋そば」の魅力はなんといっても粉の力強さです。風味豊かで通を唸らせる逸品です。金砂郷在来から作られた品種で、粒が大きいのが特徴。粒ぞろいも良く茨城県を中心とした関東地方で栽培されている。
特徴
あおきの石臼挽きで
素材の風味を最大限生かします
石臼の１分間の回転数を１５回転まで落とし、極力熱をかけないように製粉しております。（そばは熱に弱く、劣化の原因につながるため。）しっとりとした触感、甘味、香りに優れた製品です。石臼挽きの粒度分布が広くデンプンが多く含まれているため、独特の食感になります。
特徴
十割で繋がるそば粉です
弊社では、原料の選定・品質管理・製粉方法・梱包方法の４つにこだわることにより、国内産・外国産ともに、十割でつながるそば粉の製粉が可能となっております。
そばが切れやすいといったお困りごとをお持ちのお客様は、ぜひ弊社のそば粉をお試しください。
弊社のそば粉が、十割で繋がる理由！
1.原料の選定
国内産・外国産ともに、原料が安いからという理由だけで仕入れません。
国内産は、生産者の方々としっかりお話をさせていただき、取り組みや思いをお聞きし、お互いの意見が合致し、尚且つ弊社の購入規格をクリアしていれば多少高くても仕入れます。
外国産は１００％商社経由ですが、産地によって原料がまったく異なります。また現地での管理方法、梱包方法、輸送方法も異なります。
弊社は、その中から選りすぐりの原料を仕入れているため、外国産でも十割で繋がるそばが打てます。
２.品質管理
弊社にはマイナスまで下がる冷蔵庫があり、新そばはその冷蔵庫に保管します。
その他の原料は、低温倉庫を借りて常に低い温度で保管しています。そばは暑さに弱いので、徹底的に温度を管理し、品質を落とさないように、年間を通して良い状態で保管しています。
3.製粉方法
石臼で超低速で挽くことで、なるべく熱を加えないで製粉します。
また商品の回転率を考えて、挽いてから３日以内には出荷できるよう生産計画を立てて、より新鮮なものをご提供しております。
4.梱包方法
すべての商品ではございませんが、お客様が新鮮な鮮度で使用できるよう、５キロのアルミパックでの販売をいたしております。アルミ袋は光を遮断し、酸化を防ぎます。
こんな方におすすめです！
●そばが切れやすいので、つながるそば粉がほしい
●産地にこだわりたい
サンプルお取り寄せについて
サンプル量：１kg 送料は当社負担にてお届けします。（初回限り）
ご購入の際の送料について
20kg以上をご注文の方は送料無料にてお届けします。20kg未満はお客様ご負担となります。
| 原材料 |
国産玄そば |
| 原産地 |
埼玉県 |
| 内容量 |
5kgから |
| 製粉日 |
製粉後に挽きたてをお届けいたします |
| 保存方法 |
直射日光・高温多湿を避け保存してください |
| お届け方法 |
宅急便 |
